Baked halibut

[caption id="attachment_994" align="alignleft" width="224" caption="Filetti di halibut pronti per il forno"][/caption]

Domenica Jenny è finalmente riuscita a cucinare filetti di halibut al forno. L'halibut è un pescione artico che raggiunge i 200kg di peso (anche se di solito è più piccolo).

Era un po' che ne parlavamo ma al primo tentativo non eravamo riusciti a trovarne in pescheria e ci eravamo arrangiati con del black cod (che io avevo in seguito disfatto mentre giravo i filetti in padella).

Mentre io smanettavo a un progetto per Mergers & Acquisitions in cui con il mio gruppo valutiamo una fusione tra Microsoft e Yahoo! (puramente ipotetica, ma pur sempre un caso molto interessante ed ambiguo), Jenny ha adagiato i filetti in una pirofila con olio, limone e rametti di rosmarino.

Ha anche preparato del couscous con funghi e fagiolini sbollentati e saltati al burro.

Ah che delizia. E guardate che filetti, erano enormi e spessissimi!
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